Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Hẳn bạn sẽ thấy ngạc nhiên, chè mà sao lại ăn với bánh tráng nướng. Đây chính là nét đặc biệt của món chè kê Huế đó bạn.
1. Nguyên liệu
– 1 bát nhỏ hạt kê
– 1/2 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
– Đường (định lượng tùy theo khẩu vị của bạn), muối
– Bánh đa nướng ăn kèm.
2. Cách làm
– Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm đậu vào âu có pha một chút muối khoảng 1 tiếng.
– Cho đỗ xanh vào nồi, nấu chín, nghiền nhuyễn.
– Hạt kê đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch. Ngâm trong nước lọc khoảng 1 tiếng.
– Cho hạt kê vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ, đun đến khi hạt kê nở, khuấy liên tục, cho tiếp đỗ xanh vào đun cùng, thêm đường vào tùy theo khẩu vị của bạn.
– Đun đến khi hạt kê nở nổi lên trên, nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp. Múc ra bát dùng kèm với bánh đa nướng.
Điểm khác lạ ở món chè này là chúng ta có thể không cần dùng muỗng múc ăn mà dùng bánh tráng nướng để xúc chè. Vị ngọt bùi của chè cùng với vị giòn tan của bánh tráng cho bạn một cảm giác lạ miệng khó tả. Quả là món ăn ngon đặc biệt của người miền Trung nói chung và của người Huế nói riêng.
Chúc các bạn ngon miệng.
Theo Ẩm Thực Quán
