Cách làm bánh canh chả cá ngon nhất

Tự làm bánh canh chả cá tại nhà, tại sao không? Amthucquan.net sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh canh chả cá ngon nhất tại nhà.

Hướng dẫn cách làm bánh canh chả cá ngọt đậm đà

Nguyên liệu

• 2 chén canh bột gạo
• 1 chén canh bột năng
• 500g phi lê cá thác lác (cá cờ hoặc cá thu đều được)
• 1 kg xương ống lợn (có thể thay bằng xương gà hay các loại cá nhỏ)
• Hành lá, ngò rí, ớt trái.
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu

Cách làm

Bước 1

Ninh nước dùng từ xương lợn khoảng 2 giờ, trong quá trình đun nhớ vớt bọt để nước dùng được trong.

Bước 2

Trộn bột năng với bột gạo lẫn vào nhau. Đun nước sôi, rưới đều lên bột rồi nhồi đến khi hỗn hợp bột đó mềm mịn, dai là được.

Chia bột thành từng viên tròn bằng nắm tay, dùng chai cán mỏng rồi thái thành từng sợi to bằng đầu đũa.

Thịt phi lê cá quết nhuyễn với đầu hành, muối, đường, hạt nêm, tiêu. Quết đến khi thấy phần thịt cá dai, dẻo dính vào nhau là được.

Vớt bỏ phần xương, nêm gia vị nước dùng vừa ăn. Dùng muỗng chia từng viên chả cá cho vào nồi nước dùng. (Nếu có thời gian thì bạn có thể chiên hoặc hấp chả cá để món ăn hấp dẫn hơn).

Bước 3

Đun sôi một nồi nước khác, cho sợi bánh canh vào chần sơ qua. Xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

Khi nước dùng đã chuẩn bị xong, cho tiếp sợi bánh canh đã chần vào rồi đun sôi, nêm lại gia vị là hoàn thành. Bánh canh chả cá dùng nóng với ít hành ngò, thêm chén nước mắm ớt là đủ vị.

Hoàn thành

Với hướng dẫn cách làm bánh canh chả cá như trên, bạn sẽ đãi cả nhà tô bánh canh chả cá ngọt đậm đà, nóng hổi thật ngon.

Chúc bạn thực hiện thành công.