Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Cách làm bánh su kem không cần lò nướng, bánh này có xuất xứ từ nước Pháp với tên gốc tiếng Pháp là “Choux à la crème”. Đây là một món bánh ngọt và ở dạng kem được làm từ các nguyên liệu như bột mì, trứng, sữa, bơ….
Đánh đều tạo thành một hỗn hợp và sau đó bằng thao tác ép và phun qua một cái túi để định hình thành những bánh nhỏ và cuối cùng được nướng chín. Có thể thêm vào bánh su kem sô-cô-la để tăng vị hấp dẫn.
Hướng dẫn cách làm bánh su kem
Nguyên liệu làm bánh su kem
125 ml nước,
75 g bơ nhạt,
8,5 g muối,
18,5 g đường,
300 g bột mì,
3 quả trứng gà,
Đường trắng bột (icing sugar), (có thể mua ở các siêu thị)
300 g pho-mát mascapone,
60 ml kem tươi,
25 ml mứt dâu.
Cách làm bánh su kem ngon không cần lò nướng
– Cho một chút nước vào nồi, bỏ bơ vào đun nóng cho bơ tan ra, cho thêm đường và muối vào đun đến sôi.
– Rây bột vào nồi nước vừa đun xong.
– Dùng thìa phi kim loại đảo đều tay cho tới khi bột nhuyễn mịn.
– Đặt nồi lên bếp lửa vừa, tiếp tục đảo đều tay sao cho hỗn hợp thành một khối thật mịn.
– Trộn bột với lần lượt từng quả trứng đã đánh tan.
– Cắt giấy thấm dầu thành những mảnh 6×6 cm.
– Chuẩn bị đui bóp kem hình sao, cho hỗn hợp đã đánh nhuyễn vào túi bóp, vẽ 1 vòng tròn có đường kính khoảng 3-4 cm.
– Đặt giấy thấm dầu lên trên, bắt bột theo đường viền hình tròn.
– Cho sản phẩm thu được vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút cho bánh định hình.
– Lấy bánh ra và rán trong chảo ngập dầu (nhớ lấy giấy thấm dầu ra), rán bánh trong khoảng 3-4 phút để bánh chín phồng lên.
– Vớt bánh ra để cho ráo dầu, rắc lên mặt bánh một chút đường bột.
– Đánh bông kem tươi lên mặt bánh
– Làm mềm pho-mát Mascapone ra, cho kem tươi và mứt dâu vào pho-mát, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp này mịn hẳn.
– Cho hỗn hợp kem vào túi rồi bắt lên trên mặt bánh hoặc cho vào bên trong bánh.
– Trang trí bánh bằng dâu tây cho đẹp mắt.
– Lại rắc thêm một chút đường bột lên để trang trí.
Như vậy là bạn đã có mẻ bánh su kem thơm ngon, đẹp mắt rồi đó.
VIDEO CLIP HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BÁNH SU KEM KHÔNG CẦN LÒ NƯỚNG
