Cách làm bánh cam đường ngọt ngon

Bánh cam đường luôn là món ăn vặt hấp dẫn. Amthucquan.net sẽ hướng dẫn cách làm bánh cam đường ngọt ngon, dễ làm nhất.

Mục Lục

Hướng dẫn cách làm bánh cam đường ngọt tại nhà

Nguyên liệu làm bánh cam đường

+ Phần vỏ bánh cam

Bột nếp: 200 gr
Nước nóng: 200 gr
Bột gạo: 30 gr
Mè: 50 gr
Khoai lang trắng hoặc vàng: 1 củ (100 gr)

+ Phần nhân bánh cam

Đường: 90 gr
Đậu xanh và vỏ: 150 gr
Vani: 5 ml hoặc 1 ống
Dầu ăn: 1 lít

+ Phần nước đường

200 gr đường

Cách làm

Bước 1: Cách làm nhân bánh cam

+ Đậu xanh vo sạch nấu chín, vớt ra để ráo sau đó giã nhuyễn.

+ Sên đậu xanh với khoảng 90 gr đường bằng chế độ lửa nhỏ đến khi đậu khô kết dính thành một khối mịn, cho vani vào sau khi sên.

+ Đậu nguội, chia thành 15 phần, vo tròn, để tủ lạnh.

Bước 2: Cách làm bột vỏ bánh cam

+ Khoai lang luộc chín, giã mịn.

+ Nhồi bột gạo, bột nếp, khoai lang cùng với nước nóng cho đến khi thành hỗn hợp dẻo mịn.

+ Chia bột ra làm 15 phần, vo tròn, sau đó ấn dẹp tạo hình như tai nấm, tiếp theo cho nhân đậu xanh vào giữa túm bột lại, nắn cho thành hình dẹp, để nghỉ 1-2 tiếng, sau đó chiên với lửa nhỏ.

Lưu ý canh lửa để bánh chín sẽ có màu đỏ cam sậm, vớt bánh để lên lớp giấy thấm cho ráo dầu.

Cách thắng đường làm bánh cam

Trước tiên, cho nồi nóng trước (khoảng 5 phút) sau đó cho vào nồi 200 gr đường, đường cát sẽ từ từ tan dần. Sau khoảng 5 phút, đường tan dần và chúng ta lắc từ từ cái nồi cho đến sau khi khoảng 1/3 đường đã tan thành nước.

Dùng đũa gỗ từ từ khuấy nhẹ cho đến khi nước đường đã ngã sang màu vàng sậm gần như mật ong. Quá trình sẽ mất khoảng 10 phút.

Sau khi chiên bánh cam xong, ta đổ lên mặt bánh một lớp nước đường. khi nguội, lớp đường này sẽ đông lại.