Cách nấu bao bố đậu hũ chay ngon

Bao bố đậu hũ chay là món ăn vừa ngon, vừa đẹp mắt. Amthucquan.net sẽ hướng dẫn cách nấu bao bố đậu hũ chay ngon và đơn giản nhất.

Mục Lục

Hướng dẫn cách nấu bao bố đậu hũ chay ngon

Nguyên liệu nấu bao bố đậu hũ chay

– 3 miếng đậu hũ trắng
– 3 tai nấm đông cô
– 20 gam củ năng
– 60 gam chả chay
– 20 gam cà rốt
– 30 gam bắp cải
– 8 bông hẹ chần
– 2-3 tép tỏi
– 4 cây cải thìa
– Gia vị: Dầu ăn, dầu hào chay, tương ớt, muối, tiêu, dầu mè, đường, bột năng pha loãng, nước tương, hạt nêm từ nấm và hạt sen.

Cách nấu bao bố đậu hũ chay

Bước 1

Đậu hũ cắt khối hình chữ nhật 6*4 hoặc cắt đôi rồi đem chiên vàng. Bạn nên chiên ngập dầu miếng đậu hũ sẽ vàng đều các mặt hơn. Vớt đậu hũ ra cho ráo dầu và bạn dùng thìa nhỏ để lấy phần ruột, để lớp vỏ ngoài tạo thành các bao bố xinh xinh. Về phần ruột đậu hũ bạn đem tán nhuyễn.

Bước 2
– Nấm đông cô đem ngâm mềm và xắt hạt lựu.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ.
– Củ năng, cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu.
– Chả chay xắt hạt lựu. Bắp cải rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
– Cải thìa tách lá, rửa sạch và đem chần sơ qua và vớt ra để ráo.

Bước 3
– Làm nóng 1 chút dầu ăn, cho phần rau củ và chả chay vào xào, đảo đều tay. Nêm tất cả với 2 muỗng cafe hạt nêm+ 1 muỗng cafe đường + 1/2 muỗng cafe tiêu, đảo đều cho ngấm gia vị.
– Khi phần rau củ bắt đầu chín sơ, bạn cho ra đĩa và trộn với phần đậu hũ tán nhuyễn rồi cho vào các “bao bố” và dùng cọng hẹ cột lại nhẹ tay để tạo thành những thắt nút.
– Bắc 1 chảo khác lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn, phi thơm tỏi và bạn cho cải thìa + 1 muỗng hạt nêm vào đảo cùng. Xào dưới lửa to để rau mướt và giòn. Sau đó bạn cho rau ra đĩa.

Bước 3
– Tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành làm nước xốt
Bạn hòa tan 1 chén nước + 1 dầu hào chay + 2 nước tương + 1/2 đường + 1/2 hạt nêm + 1 tương ớt, khuấy đều.
– Sau đó cho lên bếp đun sôi và hạ nhỏ lửa rồi mới cho 1/2 muỗng bột năng vào, khuấy khi hỗn hợp đã sền sệt (lúc này phần nước xốt đã được) bạn cho dầu mè vào đảo đều.
– Cuối cùng bạn cho những “bao bố” mà chúng ta đã chuẩn bị vào cùng với nước xốt khoảng 5 phút để phần nước xốt ngấm vào nguyên liệu. Tắt bếp, cho món ăn ra dĩa.