Canh chua bông so đũa

Một món canh chua đơn giản, có vị chua chua cay cay, vị ngon ngọt mà lại hơi nhân nhẫn. Chà, nếu mới nếm qua lần đầu bạn sẽ ấn tượng mãi món ăn ngon này.

1. Nguyên liệu

–  200gr bông so đũa trắng

–  300gr tôm sú

–  2trái cà chua

–  2 vắt vắt me

–  1 trái ớt sừng

–  Hành lá, ngò gai, ngò om

–  Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu xay, tỏi xay, hạt nêm, dầu ăn

2. Cách làm

– Bông so đũa bỏ nhụy, rửa sạch. Tôm rửa sạch lột vỏ, bỏ chỉ đen. Me cho vào nước sôi ngâm nở, giằm lấy nước chua, bỏ hạt. Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Hành lá ngò gai, ngò om rửa sạch. Tỏi cho vào chảo dầu, phi thơm.

– Tráng chút dầu ăn trong nồi, cho cà chua vào xào lấy nước chua, tôm cho vào xào săn với chút hạt nêm. Đổ nước vào. Nêm nước me, muối, đường, nước mắm sao cho có vị mặn ngọt chủa cay vừa ăn. Nước sôi cho bông so đũa vào, tắt bếp. Thả rau thơm, ớt lát, tỏi phi lên mặt. Dùng nóng.

Lưu ý: khi cho bông so đũa vào nồi, nên tắt lửa ngay để bông còn giòn và không bị nát.

Bông so đũa nấu canh chua luôn là món ăn gắn liền với quê hương của người dân miền Nam.