Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Măng khô hầm xương – Lâu nhất là công đoạn ngâm và luộc măng nhiều lần nhưng bù lại bạn sẽ có món canh ngon cho mâm cỗ hoặc bữa cơm gia đình
Nguyên liệu:
– 200g măng khô, hoặc măng lưỡi lợn
– 400g xương lợn có lẫn xương và thịt
– Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
– Hành lá và rau mùi thái nhỏ
– Hành hương.
Cách làm:
Công đoạn ngâm và luộc măng nhiều là lâu nhất nhưng bù lại bạn sẽ có món ăn ngon ngày tết trong mâm cỗ hoặc bữa cơm gia đình.
– Ngâm măng trong nước lạnh, cắt bớt đoạn già, xé măng thành từng sợi vừa ăn.. Thỉnh thoảng thay nước ngâm măng nhiều lần
– Đun nồi nước sôi, thả măng vào luộc qua. Đổ măng lên rổ cho ráo nước.
– Xương lợn luộc sơ qua, đổ bỏ nước luộc xương.
– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, đổ măng vào xào, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, tí hạt tiêu. Đun tầm 5 phút.
– Sau đó thêm xương lợn, đổ nước lạnh ngập mặt xương và măng.
– Đun sôi đến khi măng và thịt mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
– Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát dùng nóng với cơm.
Măng ngâm cho mềm sau đó xé sợi công đoạn lâu nhất chuẩn bị cho món ăn ngon ngày tết
Luộc qua xương trong nước sôi
Hầm xương và măng
Cho rau màu và chút tiêu vào là sẽ có ngay một nồi măng hầm thật ngon
Cùng đón không khí xuân ngập tràn khắp nơi cùng những món ăn ngon ngày tết thì còn gì hạnh phúc bằng. Chúc mọi người ngập tàn niềm vui trong những bữa ăn ngày xuân.
