Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Hôm nay, amthucquan.net sẽ chỉ các bạn nấu một món ăn ngon và lạ miệng, đó là món trứng bách thảo hấp đậu hũ non. Bạn cùng vào bếp nhé.
1. Nguyên liệu:
– 200g tôm khô hoặc thịt nạc xay
– 200g đậu hũ non
– 2 trứng bách thảo
– 1 trứng gà
– 1 lòng đỏ trứng gà
– Muối, nước mắm, hạt nêm, hành lá, hạt tiêu, hành khô.
2. Cách làm:
– Tôm khô rửa sạch, ngâm nở, xay nhuyễn.
– Đậu hũ non rửa sạch, để ráo, dùng thìa tán nhuyễn.
– Trứng bách thảo bóc bỏ vỏ trấu bên ngoài, rửa sạch vỏ, bổ làm bốn phần.
– Trộn lẫn tôm khô, đậu hũ non, 1 trứng gà đánh tan, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, một ít hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, hành khô thái nhỏ, trộn đều.
– Đổ hỗn hợp đậu phụ ở bước 4 vào tô nhỏ hay thố nhỏ để hấp, xếp trứng bách thảo lên bề mặt đậu hũ.
– Cho thố vào nồi hấp chín, khi hấp thỉnh thoảng bạn dùng khăn lau sạch nước đọng dưới nắp nồi, hấp từ 20 đến 25 phút.
– Lòng đỏ trứng gà đánh tan, thêm hành lá, rưới lòng đỏ lên phía bên trên của bát đậu phụ, đậy kín khoảng 2 phút sau đó mở nắp nồi ra, đun tiếp thêm khoảng 6 phút đến khi bề mặt phía trên của lòng đỏ chín và se lại.
– Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng với cơm.
Vị béo béo của trứng bách thảo hòa quyện với vị mềm ngọt của đậu hũ non sẽ làm bạn nhớ mãi vị ngon lạ miệng của đậu hũ non hấp trứng bách thảo.
Chúc các bạn ngon miệng.
Theo Ẩm Thực Quán
