Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Amthucquan.net sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá cơm kho tiêu ngon đúng điệu. Nào, chúng ta cùng vào bếp thực hiện món ăn ngon này.
Mục Lục
Hướng dẫn cách làm cá cơm kho tiêu thơm ngon
Nguyên liệu làm cá cơm kho tiêu
- Cá cơm: 300gr, (nên chọn con to khoảng hơn đốt ngón tay để khi kho cá cơm thịt được chắc và thơm ngon)
- Thịt ba chỉ: 100gr
- Riềng: 1 nhánh nhỏ, tùy khẩu vị bạn có thể tăng hoặc giảm độ
- Ớt: 5 trái
- Hành lá: 50gr
- Tiêu nguyên hạt: 10gr
- Dừa xiêm: 1 trái
- Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tỏi, hành củ (hành khô), tiêu
Cách làm cá cơm kho tiêu tại nhà
Bước 1: Sơ chế
– Tỏi, hành củ lột vỏ, băm nhuyễn.
– Cá cơm rửa sạch, đánh vảy, xát sạch nhớt với muối trắng. Lưu ý, để thịt cá được chắc cũng như nấu lên thơm ngon hơn bạn hãy rửa luân phiên nước lạnh cùng nước ấm 4- 5 lần. Sau đó, ướp cá với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu xay, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đường trong 30 phút để cá cơm được ngầm gia vị.
– Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, thái mỏng vừa ăn.
– Riềng làm sạch, thái chỉ.
– Chặt dừa xiêm lấy nước.
Bước 2
Cho 2 muỗng nước cùng 2 muỗng đường để thắng lấy nước hàng cho món cá.
Lưu ý, bạn chỉ nên nấu hỗn hợp cho đến khi có màu cánh gián vàng ươm là được.
Bước 3
Cho thêm 1 muỗng dầu ăn trộn đều với ba chỉ. Xếp lần lượt thị ba chỉ, riềng rồi cuối cùng là cá. Tiếp tục nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm rồi cho ớt cùng tiêu nguyên hạt vào nồi. Cuối cùng để cá giữ được độ mềm bạn rưới 1 muỗng dầu ăn lên trên mặt cùng của cá.
Bước 4
Trong bước này, bạn bắt đầu kho cá, kho với lửa nhỏ 5 phút bạn tiếp tục cho dừa xiêm đã lấy sao cho ngập mặt cá, đậy vung để cá chín, kho tiếp đến khi món cá cơm khô cạn sạch nước, bề mặt cá quánh lại là được. Để tăng vị ngon, rắc thêm hành lá, ít tiêu lên trên.
Hoàn thành
Với hướng dẫn chi tiết như trên, là bạn đã có trong tay cách món cá cơm kho tiêu ngon đúng điệu rồi.
Yêu cầu món ăn:
- Món cá cơm kho tiêu có màu cánh gián đậm, mùi thơm hấp dẫn, vị đậm đà, nước kho cá đặc sít quyện vào thịt cá.
- Khi ăn, mùi vị của thịt cá đậm đà hòa quyện hương vị béo ngậy của thịt, vị cay thơm của tiêu.
- Đặc biệt, món cá này sẽ vô cùng quyện cơm nóng cùng món canh chua.
–> Xem thêm: Cách nấu canh chua ngon
Chúc các bạn ngon miệng.
