Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Hình dáng bên ngoài như những chiếc bánh xếp thông thường, nhưng với món bánh xếp nhân tép, món đặc trưng của người Hoa thì hương vị hoàn toàn khác hẳn.
1. Nguyên liệu
– 300g bột mì, 200g hẹ, 2 quả trứng gà, 5g tép.
– Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nhỏ dầu ăn
2. Cách làm
– Rót từ từ nước nóng (khoảng 80 độ) vào bột mì, nhào đều tay đến khi có được một khối bột đồng nhất, không dính tay rồi ủ bột trong khoảng 20 phút.
– Lấy bột đã ủ xong chia ra nhiều phần nhỏ rồi cán dẹp, kế đến bạn dùng một cái tô úp nguợc lại để cắt bánh thành một hình tròn.
– Trứng đánh đều, bạn bắt lên chảo chiên vàng rồi lấy ra, thái hạt lựu.
– Hẹ rửa sạch, thái nhỏ. Tép rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ.
– Cho hẹ, tép và trứng vào tô, nêm chút muối, nước tương, dầu ăn rồi trộn đều để làm nhân.
– Múc một muỗng vừa đủ nhân lên một bên của miếng bột.
– Gấp hai mép lại rồi dùng tay bắt bìa bánh.
– Sau khi bắt xong thì cho bánh vào chảo dầu nóng, bạn cũng có thể lăn bánh qua mè rồi chiên nếu thích, như vậy bánh sẽ thơm ngon hơn nhiều đấy!
– Để nhỏ lửa chiên cho đến khi cả hai mặt bánh vàng đều. Nhân của bánh xếp có rất nhiều loại, bạn có thể tự thay thế bằng những nguyên liệu mình thích như thịt xay, tôm, hải sản, trứng cút, nấm tai mèo…
Bánh xếp nhân tép có hương vị rất lạ miệng và hấp dẫn. Bạn hãy trổ tài món ăn ngon miệng này và mời đám bạn của mình đến xem. Vừa ăn vừa tâm sự chẳng mấy chốc hết sạch cả dĩa bánh lúc nào không hay đó.
Theo Ẩm Thực Quán
