Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Củ sen vị mát, thanh ngọt, xào cùng với ớt là món ngon và rất “bắt cơm” cho mọi người. Vừa ăn vừa cùng cả nhà trò chuyện trong bữa cơm, chẳng mấy chốc nồi cơm đã hết veo rồi.
1. Nguyên liệu
– 300g củ sen
– Vài quả ớt xanh, ớt đỏ
– Bột ngô
– Đường trắng
– Nước sốt ngọt
– Ít hành lá
– Nhánh gừng nhỏ
– Xì dầu
2. Cách làm
– Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát dày 0.3cm. Ngâm củ sen vào nước có pha chút giấm hoặc nước cốt chanh cho sạch nhựa (giấm sẽ giữ cho củ sen được trắng) rồi vớt ra để ráo.
– Đun sôi nước, cho củ sen vào luộc khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo. Ớt cắt khoanh. Hành thái nhỏ. Gừng băm nhuyễn. Cho củ sen vào một bát tô lớn, rắc bột ngô và trộn đều.
– Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo (lượng dầu nhiều đủ để ngập phần củ sen), thả củ sen vào rán vàng đều rồi vớt ra, để ráo.
– Rót bỏ bớt dầu thừa trong chảo, chỉ để lại một chút, thêm gừng, hành phi thơm, đổ tương ớt và tương cà vào xào cho đến khi được hỗn hợp sền sệt.
– Trút ớt thái khoanh vào đảo nhanh tay.
– Cuối cùng trút củ sen vào đảo cùng nước tương, đường trắng trong khoảng 2 phút cho củ sen thấm gia vị rồi tắt bếp.
Củ sen là một món ăn giàu dinh dưỡng, thanh nhiệt, giảm bầm tím, tăng cường chức năng của tim và dạ dày. Vị ngọt thơm của củ sen và vị cay của ớt khiến cho vị giác của bạn được cân bằng, là món ăn thích hợp trong ngày nắng nóng.
Chúc các bạn ngon miệng.
Theo Ẩm Thực Quán
