Cách chọn bơ ngon không bị sượng đắng

Bơ là loại trái cây giàu vitamin và khoáng chất, là món ăn ưa thích của nhiều người, nhất là phái đẹp. Tuy nhiên không hẳn ai cũng có kinh nghiệm để lựa được những quả bơ dẻo ngon để sử dụng. Vậy xem thử cách chọn bơ ngon không bị sượng đắng nhé!

Xem quả trước khi mua

Bơ có nhiều hình dạng, màu sắc khi chín cũng không đồng nhất giữa các loại. Vì vậy đôi khi người mua gặp khó khăn để nhận biết trái bơ sáp, dẻo ngon, không bị nước hay sượng đắng…

Để chọn được quả bơ dẻo ngon như ý, có thể tham khảo các gợi ý sau:

– Xem vỏ: loại bơ có vỏ xanh điểm lấm tấm vàng thường có tỷ lệ sáp cao hơn, thịt dẻo thơm và béo hơn so với bơ vỏ tím. Còn những quả bơ có màu nâu ngả hồng thường sẽ có nhiều xơ hơn.

Bơ sáp thường có da căng bóng, cầm nặng tay, không ọp, lắc có thể nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong (đó thường là bơ già đẫy, gần chín, ngon).  Tuy nhiên, nếu khi lắc hạt lăn nghe quá rõ thì quả bơ đó thịt sẽ mỏng.

– Hình dáng: hình dáng bên ngoài thường không quyết định chất lượng của quả bơ. Tuy nhiên, nếu muốn chọn bơ nhiều thịt và khả năng ít xơ hơn thì bơ quả dài sẽ tốt hơn các loại bơ quả tròn.

– Để ý cuống trái bơ: bạn hãy cạy bỏ cuống quả bơ. Nếu thấy lõi cuống có màu xanh thì quả bơ đó xanh và chưa chín. Nếu lõi cuống có màu nâu sậm thì quả bơ đã chín quá, thậm chí nẫu. Nếu lõi cuống có màu hơi vàng chứng tỏ quả bơ vừa chín tới, rất ngon.

– Nếu mua về dùng ngay: chọn các quả bơ đạt tiêu chuẩn về vẻ ngoài bên trên, đồng thời khi nắn nhẹ phần cuống thấy hơi mềm thì mua về có thể dùng ngay sau vài tiếng.

– Nếu để dùng 1 -2 ngày sau: hãy chọn quả bơ già đẫy (bằng cách xem vỏ và cuống).

Khi sử dụng

Bơ mua về tốt nhất nên dùng trong 2 ngày để đảm bảo độ thơm ngon.

– Khi ăn, nắn đều khắp quả bơ thấy mềm tay thì mới bổ. Nếu không mềm đều, bổ ra quả bơ dễ bị sượng và có vị đắng ăn không ngon, giữ lại cũng sẽ khó chín thêm hoặc chín không ngon.

– Quả bơ mang bổ mà sờ vào thấy mềm nhũn tức là đã chín quá hoặc đã bị nẫu, ăn sẽ không ngon, có thể có vị chua, nên nếm thử trước khi quyết định dùng.

– Bơ đã chín hoặc đã bổ ra không nên để quá lâu trong tủ lạnh, sẽ mất hương vị.

– Nên để bơ xanh ở ngoài cho chín mới cất vào tủ lạnh và dùng trong 1 – 2 ngày.

Cách làm bơ xanh nhanh chín

Nếu mua bơ về vẫn còn xanh mà muốn nhanh chín, bạn có thể:

– Để cùng bơ với chuối, do ảnh hưởng của khí ethylene, bơ sẽ chín nhanh hơn.

– Nhúng bơ vào nước lạnh hoặc để bơ chảy dước vòi nước, sau đó để ra 1 cái rổ thoáng mát, phần cuống bơ hướng lên trên, có thể dùng 1 cái khăn hơi ướt phủ lên trên. Một ngày làm khoảng 2-3 lần như vậy, bơ sẽ mau chín, không bị mất nước và ngon hơn.

Nếu lỡ cắt quả bơ ra mà chưa chín hẳn, bạn có thể gói vào túi nylon và để trong tủ lạnh, nhưng cũng sẽ rất dễ bị mốc và mùi vị không đạt lắm.

Bơ có thể dằm đá, làm sinh tố, kem, salad, hay mặt nạ dưỡng da,… Hãy tham khảo và ghi nhớ để có thể chọn những quả bơ ngon nhất cho mục đích sử dụng của mình bạn nhé!