Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Hôm nay, Amthucquan.net sẽ hướng dẫn món mới, đó là cách làm mực ống nhồi thịt sốt cà chua ngon đậm đà, hao cơm.
Hướng dẫn cách làm mực ống nhồi thịt sốt cà chua
Nguyên liệu làm mực ống nhồi thịt sốt cà chua
– Mực ống: 4 con
– Thịt heo xay: 2 lạng
– Tôm: 2 lạng, bóc vỏ, giã nhuyễn
– Bún tàu, nấm mèo: ngâm nở, bún tàu cắt cọng nhỏ, nấm mèo xắt vụn
– Hành củ băm, tỏi băm, củ năng băm, gừng băm.
– Hành tím, hành lá cắt nhỏ,
– Cà chua xắt nhỏ,
– Gia vị: dầu hào, dầu ăn, nước tương, ngũ vị hương, rượu gạo, nước mắm, tiêu hạt màu trắng
– Rau ăn kèm: thìa là, rau ngò (húng lủi)
Cách làm mực ống nhồi thịt sốt cà chua
Bước 1
Mực mua về làm sạch, rửa với nước rồi để qua một bên cho ráo. Cắt phần đầu mực với thân mực ra riêng.
Bước 2
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho 1 muỗng cafe hành củ băm, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe gừng băm vào phi thơm.
Tiếp đó, cho củ năng băm, nước tương, dầu hào, nấm mèo, bột ngũ vị vào đảo đều sơ rồi trút ra ngoài. Để nguội. Cho hỗn hợp vào tô cùng với tôm, thịt, bún tàu, hành lá cắt nhỏ, trộn lên cho đều.
Sau đó nhồi hỗn hợp trên vào thân từng con mực cho vừa căng. Sau đó nhét một phần đầu mực vào để bịt lại (để xoay tua mực ra ngoài cho giống con mực bình thường), dùng tăm xiên qua để giữ phần đầu mực.
Bước 3
Cho mực đã nhồi thịt lên xửng nước sôi, hấp cách thủy chừng 15 phút. Nhắc mực xuống để qua một bên.
Bước 4
Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn rồi cho hành vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào đến khi cà nát thành nước sốt. Thêm 1/3 chén nước, chút rượu gạo, nước mắm, tiêu, nếm lại vừa đủ chua ngọt mặn, thì cho mực vào, để nhỏ lửa nấu tới khi nào mực chín, nước sánh lại sền sệt là được.
Gắp từng con mực ra dĩa, rút bỏ tăm, xắt khoanh tròn rồi rưới nước sốt còn trong chảo lên trang trí. Dùng nóng với cơm rất ngon.
Hoàn thành
Với cách làm mực ống nhồi thịt sốt cà này, bạn sẽ có món mực ống nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon đậm đà, giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Hãy trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
