Cách làm bánh bèo chay ngon & hấp dẫn

Bạn đã biết cách làm bánh bèo chay chưa? Cùng Amthucquan.net vào bếp làm món bánh bèo chay thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn.

Mục Lục

Hướng dẫn cách làm bánh bèo chay

Nguyên liệu làm bánh bèo chay

– 1 chén bột gạo tẻ
– 1 muỗng canh bột năng (nếu muốn ăn bột dai nhiều bạn tăng lượng bột năng và giảm lượng bột gạo)
– 1 muỗng cafe muối
– 1 chén nước lọc (dùng chén đong bột gạo đong nước)
– 1,5 chén nước sôi nóng già
– Phần nhân: 1/2 chén đậu xanh đã xát vỏ, muối, dầu điều để tạo màu
– Bánh mỳ
– Hành barô, dầu ăn
– Nước mắm chay, đường, nước lọc, ớt trái.

Cách làm bánh bèo chay ngon tại nhà

Bước 1

Hòa tan bột năng và bột gạo, thêm muối vào, trộn đều.

Bước 2

Chế từ từ chén nước lọc vào, vừa chế vừa dùng muỗng khuấy đều.

Bước 3

Đổ từ từ nước sôi nóng già, dùng muỗng khuấy đều, dùng màng thực phẩm, đậy kín, để qua đêm hoặc để từ 10 đến 13 tiếng.

Hôm sau, bạn sẽ thấy phía trên bề mặt bột có lớp bột chua màu trắng trong, lọc đổ bỏ nước bột chua, đổ bao nhiêu nước bột chua thì bạn thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Khuấy nhẹ tay, để khoảng 15 phút trước khi đổ bánh.

Xem thêm Cách làm bắp cải xào đậu hũ và nấm

Hướng dẫn cách làm bánh bèo chay cực ngon tại nhà

Bước 4

Thoa dầu ăn vào khuôn, xếp khuôn vào xửng hấp, nước ở xửng sôi già bạn mới châm bột vào khuôn, đậy kín nắp, thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng trên thành nắp. Hấp từ 6 đến 8 phút, bánh nổi trong là chín.

Bạn có thể dùng chén nhỏ hay khuôn chuyên dụng để đổ bánh bèo.

Bước 5

Đậu xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đậu vào âu nước có pha một ít muối, ngâm khoảng từ 1-2 tiếng.

Bước 6

Đậu xanh sau khi ngâm, bạn cho vào chõ hấp chín.

Bước 7

Đậu chín, bạn để nguội, cho vào cối giã mịn.

Sau đó, bắc chảo lên bếp, làm nóng một ít dầu điều, cho đậu xanh vào đảo đều, lửa nhỏ. Đến khi đỗ xanh tơi mịn, bạn nêm vào một ít muối cho vừa ăn.

Bước 8

Bánh mì cắt hạt lựu lớn.

Đem bánh mì ra phơi nắng khoảng 3-4 tiếng sau đó rán bánh mì vàng đều hoặc có thể cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160 độ C 5-10 phút đến khi bánh mì vàng đều.

Cất vào bánh mì vào lọ sạch để giữ độ dòn.

Bước 9

Hành barô lấy phần hành xanh, cắt nhỏ cho vào chén. Bắc chảo lên bếp, làm nóng ít dầu ăn, cho dầu ăn nóng sôi vào chén hành để chín hành.

Bước 10: Pha nước chấm

Dùng nước mắm chay pha với đường, nước lọc theo tỷ lệ: 1 nước mắm chay, 1 đường, 2 nước lọc, trộn đều lên. Nước chấm dùng với bánh bèo thường có vị ngọt, và bạn pha nhiều cất vào tủ lạnh dùng dần.

Xem thêm Cách làm miến xào bắp cải ngon ngọt

Bước 11

Bánh bèo sau khi chín, có thể xếp ra dĩa hay để nguyên trong chén. Dùng muỗng phết một ít dầu ăn và hành barô lên bề mặt bánh bèo, rắc một ít đậu xanh và bánh mì lên, dùng kèm với nước chấm ớt đã pha.