Bún tôm, món ăn đặc trưng của đất cảng Hải Phòng

Một món ăn đặc trưng riêng của vùng đất cảng, mà khi đặt chân đến đây, bạn không thể nào không thưởng thức. Đó chính là món bún tôm.

1. Nguyên liệu

– Xương lợn (xương ống hoặc xương đuôi)

– Tôm tươi, thịt

– Rau (cần, cải), hành lá, thì là, cà chua

2. Cách làm

– Tôm luộc chín. Bóc vỏ và đầu nhưng bạn vẫn giữ lại phần vỏ và đầu tôm.

– Cho vỏ và đầu tôm cho vào chảo rang 1 – 2 phút cho khô. Giã nhỏ nhuyễn phần vỏ, đầu tôm. Cho vào cối 1 bát nước. Lọc lấy phần nước tôm, bỏ phần bã đi.

– Xương lợn chần qua nước sôi rồi xối nước lạnh cho sạch. Phi thơm hành khô, cho xương vào xào với chút mắm cho thơm. Đổ nước lạnh vào nồi ninh xương.

– Thịt thái nhỏ. Xào tôm với thịt cho săn, nêm chút hạt nêm cho đậm đà.

– Cà chua thái mỏng, cho vào nồi nước dùng. Đun sôi nước dùng, nêm nếm vừa ăn. Hành lá, thì là thái nhỏ.

Khi ăn bạn chần bún, rau bày ra bát, thêm hành, thì là thái nhỏ, nhân thịt tôm, chan nước dùng ăn nóng cùng tương ớt, chanh.

Món bún tôm có vị ngọt từ nước dùng tôm và xương hầm, vị đậm đà của tôm xào và thịt. Quả là một món ăn ngon miệng và lại bắt mắt nữa. Bạn hãy trổ tài đầu bếp với món ăn này đi.

Chúc các bạn ngon miệng.

Theo Ẩm Thực Quán