Đẹp mắt và bổ dưỡng với món canh khoai tím

Canh khoai mỡ hay còn gọi là canh khoai tím là món ăn đơn giản, sự kết hợp giữa vị bùi của khoai, vị ngọt của tôm và thịt đã làm cho món canh thêm phần ngon miệng.

1. Nguyên liệu

– 400g khoai mỡ;

– 100g thịt bằm;

– 200g tôm sú;

– Hạt nêm, đường, muối, ngò ôm.

2. Cách làm

– Khoai mỡ rửa thật sạch vỏ. Gọt vỏ để riêng. Khoai nạo nhuyễn, ngâm vào nước lọc. Vỏ khoai cho vào nồi đun với ít nước để lấy màu tím đặc trưng của khoai.

– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen rồi giã dập. Thịt nạc bằm nhuyễn. Cho tôm thịt vào bát ướp chung với ít hạt nêm, đường, muối.

– Phi thơm hành, cho tôm, thịt vào xào chín.

– Cho nước vào xâm xấp rồi đun sôi, sau đó cho khoai mỡ vào nấu chín mềm. Tiếp đến cho bát nước tím của vỏ khoai vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Múc canh ra tô, cho ít ngò ôm và dùng nóng.

Chúc các bạn ngon miệng.

Theo Ẩm Thực Quán