Cách làm bánh kem bắp ngon và đơn giản

Làm Bánh 2,854 lượt xem

Amthucquan.net sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh kem bắp bằng nồi cơm điện tại nhà. Đây là cách làm đơn giản nhất.

Hướng dẫn cách làm bánh kem bắp ngon và đơn giản

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh

40g bột mì
4 trái trứng gà
40g bột bắp
80g đường
2g muối
2g kem tartar (kem chống mốc)
15g bơ
25g dầu ăn
30g sữa tươi
1 trái bắp mỹ luộc chín tách lấy hạt

Nguyên liệu làm kem

250ml whipping cream
20g đường
180g kem mascarpone

Nguyên liệu làm phần trang trí bánh kem

1 cây lá dứa
20g hạt hạnh nhân cắt lát
30g chocolate trắng bào mỏng

Cách làm

Bước 1

Cho dầu ăn, bơ, sữa vào âu chưng cách thủy cho bơ chảy và trộn đều lại. Tách lòng đỏ trứng cho vào âu trộn đều. Rây bột mì và bột bắp vào âu cho mịn sau đó dùng phới đánh đều hỗn hợp bột này rồi bỏ qua một bên.

Bước 2

Cho lòng trắng trứng, muối, kem tartar, đường vào một cái âu khác rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên, khi nhấc máy đánh trứng lên thấy hỗn hợp này có chóp quạt lại là được. Cho vào hỗn hợp bột mì bước trên trộn đều.

Bước 3

Bắp sau khi luộc chín tách hạt ta cho 1/4 lượng bắp này vào âu và trộn đều theo kỹ thuật fold từ dưới lên trên cho đều là được.

Xem thêm Cách làm bánh đậu xanh Rồng Vàng tại nhà

Bước 4

Làm nóng nồi cơm điện sau đó phết một lớp bơ quanh nồi rồi cho hỗ hợp bánh gato và nồi dàn đều. Bật chế độ cook cho đến khi nồi nhảy chế độ warrm 20 phút rồi lật mặt và thực hiện thêm 1 lần như vậy nữa là bánh chín. Dùng tăm xăm xem bánh chín chưa, nếu bánh ướt là chưa chín. Chú ý không mở nắp nhiều sẽ làm bánh bị xẹp. Nếu dùng lò nướng ta bật lò nóng trước 190 độ C sau đó hạ nhiệt xuống 165 độ C rồi nướng bánh trong 40 phút.

Cách làm phần kem bánh kem bắp

Cho đường và whipping cream và âu dùng máy đánh trứng đánh nổi vân thì cho mascarpone vào cùng đánh ở tốc độ thấp nhất cho hỗn hợp này quyện vào nhau là được. Cho phần kem này vào túi và cho vào ngăn mát làm lạnh.

Cách trang trí bánh kem bắp

Bánh chín ta cắt đôi bánh ra để nguội.

Cho một lớp kem lên trên rồi xếp 1 lớp bắp hạt và thêm một lớp kem rồi úp phần bánh gato lên lại.

Phủ kem toàn bộ mặt ngoài bánh sau đó đính hạt hạnh nhân xung quanh. Mặt trên trang trí hạt bắp, chocolate và lá dứa cho đẹp mắt, bạn có thể viết dòng chữ ý nghĩa lên bánh. Trang trí thêm phần kem cho bắt mắt.