Công thức Cách làm bánh Phú Sỹ ngon nhất

Bánh Phú sỹ là bánh bông lan bên trên có phần kem lá dứa và trên cùng được rắc dừa bào. Bạn đã có Cách làm bánh phú sỹ ngon và dễ làm nhất chưa? Amthucquan.net sẽ hướng dẫn cho bạn.

Cách làm bánh phú sỹ

1. Nguyên liệu
-Vỏ bánh
Trứng gà: 5 quả
Bột mì :160g
Đường xay :150g
Sữa tươi: 40ml
Dầu ăn: 40 ml
Vani
Muối: ¼ muỗng café
-Nhân bánh
Bột năn : 100g
Bột gạo: 50 g
Đường cát trắng :200g
Bơ: 50g
Dừa bào  : 500g
Dừa nạo trắng :
Sấy khô :200g
Lá dứa:200g
Vani
Muối: ¼ muỗng café   2. Thực hiện

a. Vỏ bánh:
Lòng trắng+ muối+ đường đánh nổi +lòng đỏ+rây bột mì+vani+sữa tươi+dầu ăn vào trộn đều bằng cây vét bột, nhẹ và nhanh tay(có thể thêm ½ muỗng café bột nổi)
Bắc xửng nước sôi .chia bột bánh làm 2 khuôn để hấp,khoảng 15p là chin bánh.
Khuôn 1: khuôn tròn 2 tấc thao dầu ,nếu dùng khuôn không đáy ,bánh sẽ mau chin hơn,lót giấy dưới đáy khuôn , đặt khuôn thoa dầu vào xửng ,cho bột dem vào hấp.
Khuôn  2: phần trên mặt ,dùng tô hoặc thau sâu cho bột vào bánh đem hấp.
b. Nhân bánh: Lá dứa rửa sạch ,200ml nước bắc lên bếp nấu sôi ,tắt bếp,cho lá dứa vào trụng sơ ,cắt nhỏ cho phần nước trụng lá dứa vào xay nhuyễn ,vắt lấy 250g nước cốt lá dứa
500g dừa nạo +400g nước ấm vắt lấy 500 nước cốt
500g nước cốt dừa +250g nước lá dứa +đường +muối+bột gạo +bột năn quậy đều , luộc lại qua rây , bắc lên bếp khuấy sệt + vài giọt phẩm màu xanh +vani+bơ vào quậy đều ,nhân lúc này sẽ mượt hơn rất nhiều . Dùng dao hơ nóng cắt phần đáy bánh ngang làm 2 ,trải nhân lên bánh còn nóng, cứ mỗi 3  lớp bánh là 1 lớp nhân chồng lên làm như vậy là 3 lớp bánh ,trên mặt phủ lớp bột lá dứa lên ,rắc dừa nạo sấy khô lên ,dùng lạnh rất ngon. Món Bánh bông lan phú sỹkhông những đẹp mà còn rất ngon, vị thơm của lá dứa, vị ngọt ngọt béo béo của dừa sẽ đem lại hương vị mới cho chiếc bánh bông lan quen thuộc. Chúc các bạn ngon miệng.