Cách làm bánh bao kim sa

Với lớp vỏ bột trắng thơm ngon cùng với hương thơm của sữa quyện với nhân trứng bên trong vàng ruộm, vừa thơm, ngọt, béo, cắn vào 1 cái là mê ngay. Hãy cùng trổ tài sự khéo léo của bạn với công thức làm bánh bao kim sa đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh bao kim sa cho 3-4 người ăn:

– 250g bột mì

– 6g men nở

– 4g bột nở

– 400ml sữa tươi không đường

– 4 lòng đỏ trứng

– 2 lòng đỏ trứng muối

– 70g đường

– 30g bột ngô

– Gia vị: muối, vani, dầu ăn

Cách làm bánh bao kim sa cho 3-4 người ăn:

Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh

– Trộn đều bột mì, men nở, bột nở, muối và 20g đường. Tiếp the cho 135ml sữa vào đều đến khi bột không còn dính tay. Đem đi ủ khoảng 40 phút.

Bước 2: Chuẩn bị nhân

– Cho 4 lòng đỏ trứng, bột ngô, vani với số sữa và đường còn lại. Đối với lòng đỏ trứng muối thì bạn đem đi xay nhuyễn và rồi trộn chung vào hỗn hợp trên. Tiếp theo, nấu hỗn hợp vừa trộn đó trên bếp với ngọn lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc sệt thì tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

– Bột sau khi đã ủ xong thì ta chia thành các phần bột nhỏ.

– Cán phần bột vỏ bánh thành miếng hình tròn dày khoảng 7-8mm. Phần nhân vo tròn rồi đắt vào giữa vỏ bánh.

– Vê phần vỏ bánh bọc lấy phần nhân thành hình tròn. Sau đó, để nghỉ trong 20 phút trước khi hấp.

– Trước khi hấp bánh thì bạn lót dưới 1 lớp giấy nến hoặc vỏ bánh cupcake. Tiến hánh hấp bánh bao khoảng 30 phút là xong và lấy ra thưởng thức.

Những lưu ý khi làm bánh bao kim sa:

– Để biết phần vỏ bánh đã ủ đạt yêu cầu chưa, thì sau  40 phút ủ đó bạn dùng ngón tay ắn vào bột không phồng lại là đạt yêu cầu.

– Đối với chuẩn bị nhân bánh, nếu có máy đánh trứng thay thế cho máy xay thì càng tốt, vì có máy đánh trứng sẽ trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau, và bạn cũng lưu ý đun hỗn hợp nhân bánh trên ngọn lửa nhỏ để tránh bị chuyển sang caramel.