Lươn nướng lá dứa giòn rụm

Lươn nướng lá dứa giòn rụm, thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng lại được. Cùng Amthucquan.net thực hiện ngay món nướng ngon dễ làm này nhé.

Thịt lươn rất bổ dưỡng và ngon miệng, kết hợp cùng gia vị và lá dứa sẽ cho ra món lươn nướng lá dứa ngon tuyệt vời.

Cách làm lươn nướng lá dứa tại nhà

Nguyên liệu

• 300g lươn lọc xương
• 100g ba rọi xông khói 100g
• 1 muỗng canh nghệ băm
• 1 muỗng canh nước nghệ
• 1 muỗng canh hành tỏi băm
• 2 cây lá dứa
• 1 muỗng canh tỏi, sả, ớt băm
• 1,5 muỗng canh ước me
• Gia vị: tiêu, đường, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, nước tương, hạt nêm, bột ngọt

Hướng dẫn làm lươn nướng lá dứa tại nhà

Cách làm

Bước 1

– Lươn cắt miếng vừa ăn, ướp 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh nghệ băm, 1 muỗng cafe dầu hào, 1,5 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/3 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều, để thấm 15 phút.
– Thịt ba rọi xông khói cắt miếng bằng lươn. Lá dứa rửa sạch, để ráo.
– Trải lá dứa ra cho miếng lươn lên, rồi cho miếng ba rọi xông khói vào giữa, cuốn lại, dùng tăm ghim lại cho chặt.

Bước 2

– Cho lươn vào lò nướng ở 250°C trong vòng 30-45 phút.
– Nước mắm me: phi thơm tỏi, sả, ớt xay, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước, 1,5 muỗng canh nước me, 2 muỗng canh đường, đun sôi với lửa vừa, tắt lửa.

– Cho lươn ra dĩa, dùng nóng với nước mắm me.

—> Xem thêm: Cách làm nước mắm me

Mẹo nhỏ

– Lươn nướng chín săn để thịt chín săn và dậy mùi thơm.
– Cho nghệ vào lươn giúp món ăn màu đẹp, mùi thơm đặc trưng và giảm mùi tanh của lươn.

Hoàn thành

Với công thức lươn nướng lá dứa này, thịt lươn ngọt thanh chín săn được ướp nghệ kết hợp cùng thịt xông khói được cuốn bằng lá dứa thơm lừng sẽ cho ra những cuốn lươn ngon tuyệt vời. Hãy thêm mon an ngon vào thực đơn cho cả nhà mình, bạn nhé.

Amthucquan.net