Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Bắt đầu một ngày mới với bữa ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng sẽ giúp bạn sẵn sàng cho công việc. Hãy khởi động năng lượng cho cơ thể với món Mì Quảng bò gà thật ngon này nhé.
1. Nguyên liệu
– 300gr mì Quảng
– 200gr thịt bò
– 1/2 con gà
– 4 trứng gà
– 500 gr sườn non
– Rau bắp chuối bào, rau thơm,
– Hành tây, hành lá
– Ít bột nghệ
– Hạt nêm, bột ngọt, đường
– Lạc rang, giã nhỏ
– Ớt chanh
– Báng tráng nướng
– 1 gói gia vị nấu mì Quảng
– 1 củ cải trắng
2. Cách làm
Bước 1:
– Rau bắp chuối bào, rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo. Hành tây lột vỏ, xắt nhỏ ngâm với chút giấm cho đỡ hăng. Củ cải trắng nạo vỏ, xắt miếng to.
– Trứng gà luộc chín, bỏ vỏ, xắt đôi.
Bước 2:
– Sườn non rửa sạch, cho vào nồi, cho ít nước vào và đun sôi, chắt bỏ rồi mới cho tiếp nước và củ cải miếng vào đun sôi làm nước dùng. Khi nước sườn sôi, cho thịt bò nguyên miếng vào luộc chín cùng. Thịt bò chín, vớt ra, để nguội rồi xắt miếng mỏng, to bản. Khi đó mới nêm nếm hạt nêm, ít đường, bột ngọt vào nồi nước dùng.
– Thịt gà rửa sạch, lọc lấy phần nạc luộc chín. Phần thịt có xương chặt miếng, ướp với chút hạt nêm, tiêu, đường, bột nghệ. Cho vào nồi rim chín.
Bước 3:
– Mì Quảng trụng qua, để thật khô. Bày mì vào tô, tiếp đến là cho thịt bò xắt miếng, thịt gà xắt miếng, thịt gà rim bột nghệ, hành tây, trứng mỗi thứ vào một góc bát. Rắc đậu phộng, hành xanh tỉa hoa, chan nước dùng sâm sấp.
Ăn kèm với bánh tráng và chanh ớt.
Chúc các bạn ngon miệng.
Theo Ẩm Thực Quán
